Икра баклажанная

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Икра овощная | Опубликовано: 01-04-2010

0

Состав: 1 кг баклажанов, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока.

Баклажаны необходио очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Тушить в на слабом огне в небольшом количестве растительного масла. В другой сковородке нужно обжарить порезанный лук, затем добавить туда перец, который нужно предварительно ошпарить,снять с него кожицу и порезать соломкой. С помидоров также нужно снять кожицу, порезать их на мелкие кубики и добавить к луку с перцем. Все это посолить, поперчить и тушить на медленном огне до готовности. Затем смесь смешать с баклажанами, добавить чеснок (мелко порезанный) и тушить еще 15 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Похожие записи

Оставить комментарий

Rambler's Top100