Икра баклажанная

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Икра овощная | Опубликовано: 01-04-2010

0

Состав: 1 кг баклажанов, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 6 зубчиков чеснока.

Баклажаны необходио очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками.

Капуста по-восточному

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Капуста квашеная | Опубликовано: 01-04-2010

0

Состав: 1 качан капусты (примерно 1 кг), 1 головка чеснока, 30г соли, 2 лавровых листа, корочка чёрного хлеба, пряная зелень, красный перец по вкусу.

Огурцы маринованные с лимонной кислотой

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Маринованные и солёные | Опубликовано: 31-03-2010

0

На 10 кг огурцов нужно взять 150—200 г укропа с семенами, 500—800 г лука, 15—20 г корня хрена и одну головку чеснока.
Маринад: на 10 л воды 375 г соли, 125 г сахара, 125 г ли­монной кислоты, по 10—15 горошин черного перца и горчицы, 5-6 лав­ровых листьев.

Помидоры без уксуса

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Маринованные и солёные | Опубликовано: 31-03-2010

0

Консервировать можно крепкие целые томаты, некрупные и желательно не ребристые. Лучше всего брать мелкоплодные помидоры грушевидной формы. Плоды надо тщательно вымыть, уложить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с горячей водой на 1-2 минуты.

Морковь маринованная с чесноком

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Маринованные и солёные | Опубликовано: 29-03-2010

0

Состав: 1 кг моркови, 200 г чеснока, по 5-6 горошин черного и душистого перца, 2 лавровых листа, 1 ч ложка кориандра.
Маринад: 1 л воды, половина стакана подсолнечного масла, 2 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли, 2 ст ложки 70% уксусной эссенции.

Кетчуп из кабачков

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Приправы | Опубликовано: 29-03-2010

0

Состав: 3 л густого томатного сока, 3 кг очищен­ных кабачков, 6 морковок, 10 сладких красных перцев, 3 головки чеснока, 1 стакан сахара, 2 стакана растительного масла, 1 ст. л. соли (в конце приготовления), 0,5 стакана уксуса.

Маринованные огурцы путём самостерилизации

Автор: admin | Категория: Заготовки на зиму, Маринованные и солёные | Опубликовано: 27-03-2010

0

Для приготовления маринованных огурчиков без стерилизации нужно на дно трёхлитровой банки положить приправы: укроп, пертушку, сельдерей, листья хрена, мяты и смородины (примерно по 10 г). Затем нужно наполнить банку небольшими огурчиками, плотно уложив их вертикальными и горизонтальными рядами. Сверху на огурцы желательно уложить веточку укропа с семенами.

Rambler's Top100