Огурцы соленые с сахаром по-чешски

Автор: admin | Категория: Маринованные и солёные | Опубликовано: 12-04-2010

0

Состав: 10 кг огурцов, 100-150 г зелени укропа, 20 молодых морковин, 100-150 г корня хрена, 5-7 луковиц.
Состав заливки: на 10 л воды 2 л столового уксуса, 200 г соли, 300-700 г сахара, 8-10 лавровых листьев, по 25 горошин черного и душистого перца, 10-15 семян горчицы.

Капуста квашеная сельская

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 12-04-2010

0

Состав: капуста- 50 кг, соль- 1-2 кг, морковь- 2-3 кг, яблоки антоновские- 4-5 кг (можно клюкву, бруснику- 1-2 кг), перец горошком, лавровый лист.

Кочаны отбираем плотные, крепкие, белые, поздних сортов. Разрезаем на половинки, удаляем кочерыжки, а затем рубим тяжелым острым ножом или шинкуем на специальной тёрке. Измельченную капусту перетираем не сильно с солью на столе или в деревянном корытце, потом смешиваем с натёртой на тёрке морковью.

Помидоры в желатине

Автор: admin | Категория: Маринованные и солёные, Разное | Опубликовано: 11-04-2010

0

Рассол: на 4 л воды нужно взять 100 г соли, 500 г сахара, корицу, гвоздику, перец горошком, лавровый лист, укроп.
Предварительно приготовить желатиновый состав, для чего 11 чайных ложек желатина нужно растворить при помешивании в 200 г теплой воды. Настоять до тех пор,

Овощной сок

Автор: admin | Категория: Соки овощные | Опубликовано: 11-04-2010

0

Состав: 5 л огуречного сока, 4.4 л томатного сока, 400 г пюре из сладкого перца, 80 г соли и 120 г сахара.
Вначале готовим огуречный сок. Для этого огурцы нарезаем мелкими кружочками толщиной примерно 2 см. Вымачиваем их в холодной подсоленной воде (на 1 л воды нужно взять 20 г соли). Это нужно для удаления горечи.

Салат из баклажанов

Автор: admin | Категория: Салаты | Опубликовано: 10-04-2010

0

Состав: 2 кг баклажанов, 2 л томатного сока, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 0,5 л растительного масла, 100 г сахара, полстакана уксуса, 2 ст ложки соли, 1 стручок горького перца. Выход- 10 пол-литровых банок.

Слива в собственном соку

Автор: admin | Категория: Фруктовые заготовки | Опубликовано: 10-04-2010

0

Сладкие зрелые сливы предварительно вымыть, удалить из них косточки и разрезать на половинки.
Способ 1.
Сливы уложить плотно в банки до верху. Засыпать сахаром (примерно 2-3 ст.ложки сахара на

Перец маринованный

Автор: admin | Категория: Маринованные и солёные | Опубликовано: 10-04-2010

0

Состав: 3 кг сладкого перца
Маринад: 1.5 стакана воды, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6 % уксуса, 1 ст.ложка соли.

Капуста квашеная по-петровски

Автор: admin | Категория: Капуста квашеная | Опубликовано: 10-04-2010

1

Состав: капуста- 2 кг, морковь- 2 шт., лук- 2 шт., чеснок- 2 дольки, уксус- 100 г, подсолнечное масло- 1 стакан.
Рассол: вола- 1 л, сахар- 3/4 стакана, соль- 2 1/2 ст.ложки.

Rambler's Top100